Olla barrechada

Ingredientes:

400g de judía pinta

300g de cardos

250g de arroz bomba

2 patatas

1 butifarra negra

3 morcillas de cebolla

1 hueso de jamón

1 de espinada

1 oreja de cerdo

1 trozo de papada

Pasos:

Poner las judías al remojo la noche anterior.

Poner a cocer las judías con agua fría.

Poner la oreja, la papada y los huesos de jamón y de espinada.

Cuando estén cocidas las judías se les pone las 2 patatas troceadas y los cardos.

Cuando esté todo cocido se le pone la butifarra, las morcillas y el arroz.

Truco:

Cuando está a medio cocer se les hecha un par de vasos de agua fría para que se cuezan antes.

Beneficios del arroz:

Su consumo aporta un gran numero de hidratos de carbono. Combate el estreñimiento gracias a su contenido en fibras en caso de diarrea su agua tiene efectos astringentes. Ayuda a la reducción del azúcar en la sangre y calma el sistema nervioso. Reduce los niveles de colesterol y evita que suba la presión arterial. Se recomienda a los celíacos y a aquellos que requieran dietas sin gluten.

Irene