MAGDALENAS DE PLÁTANO

Ingredientes:

3 plátanos

100g de mantequilla

100g de azúcar

2 huevos

120g de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 pizca de sal

1 limón ( el zumo )

Elaboración:

1. Derrite la mantequilla calentándola a fuego muy suave( no debe llegar a burbujear ).Pela los plátanos, trocea 2 de ellos y corta el otro en rodajitas; rocíalos con unas gotas de limón. Pasa por la batidora el azúcar, los huevos, los plátanos troceados y la mantequilla fundida; debes obtener una crema homogénea.
2. Tamiza sobre la preparación anterior la harina, la levadura y la sal; hazlo poco a poco, mientras mezclas, hasta que quede todo bien integrado.
3. Reparte la masa de papel para magdalena, sin remarlas. Distribuye por encima las rodajas del plátano, sin dejar que se hundan en la masa, y hornéalas 20 minutos a 180º. Espera a que se enfríen antes de servir.

TARTA DE MANZANA

Ingredientes

• 1 Yogur de limón
• Aceite (la medida de 3 vasos de yogur)
• Harina (la medida de 3 vasos de yogur)
• Azúcar (la medida de 3 vasos de yogur)
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• Pasas de Corinto (un puñito a gusto)
• Nueces (unas pocas troceadas a gusto)
• 1 Manzana Golden

Elaboración

En un bol se baten los huevos, y se echa el yogur de limón, el aceite, la harina, el azúcar y la levadura, y se va batiendo poco a poco a medida que vayamos añadiendo los ingrediente. Cuando esté todo mezclado, se añaden las pasas de corinto, y se bate todo junto.

La mezcla resultante, se pone en un recipiente redondo apto para el horno. Se pela la manzana y se hace a rodajas finitas, colocándose por encima de la mezcla. A continuación se le añaden por encima trocitos de nueces a la mezcla, sin batir.

Con el horno precalentado a 180º, se introduce el recipiente con la mezcla durante 45 minutos. No hay que abrir el horno durante el proceso de cocción. Una vez pasado el tiempo y esté dorada e hinchada, la sacamos del horno. La dejaremos enfriar unos 30 minutos.

¡¡Y ya se puede poner en el plato para degustarla!!

                                                                                                                                             Josefa