INGREDIENTES
1 cucharada de harina
50 gramos de azúcar
1 huevo
3 peras
3 dl. de leche + 2 cucharadas
1 cucharada de ralladura de limón
100g. de chocolate fondant
1 cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN
1. forrar el fondo y las paredes
de un molde para tarta con la pasta brisa. Pinchar con un
tenedor, colocar encima una hoja de papel de aluminio cubrir el fondo
de legumbres secas. Introducir en el horno precalentado a 180 grados
y cocer durante 15 minutos.
2. Calentar 2dl. de leche con el
azúcar en un cazo. Mezclar la harina con el huevo y la leche
restante y verterlo e el cazo. Cocer a fuego bajo removiendo sin
parar hasta que la crema esté espesa. Aromatizar con la ralladura de
limón y retirar del fuego.
3. Rellenar la tarta con la crema y
distribuir encima las peras peladas y cortadas en láminas.
Introducir en el horno a 180 ºC y cocer `l5 o 20 minutos más.
4. Trocear el chocolate y fundirlo al
baño maría con 2 cucharadas de leche y la mantequilla. Servir
la tarta acompañada de la salsa de chocolate.
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