El Xató

Ya es Febrero, y con él llega la temporada gastronómica de invierno catalana, donde encontramos el "xató".El xató es un plato típico catalán de la zona del Penedès y Garraf, que tiene su origen en la fiesta de "aixetonar" la bota de vino. Esta ceremonia consistía en poner un pequeño grifo ("aixetó") en las botas para probar el vino nuevo, el segundo domingo antes del carnaval. Se acompañada de una comida basada en escarola y bacalao, atún, anchoas y olivas, condimentada con una salsa características árabes.A finales del siglo XIX se hayan los primeros indicios en prensa escrita de este plato y su degustación ("xatonada").Este plato se ha convertido en indispensable en la cocina catalana, y un reclamo turístico en estas comarcas, donde cada año se puede realizar la ruta del xató

Aquí os dejamos el enlace de la web de La Ruta del Xató, donde encontrareis mucha más información.

La Ruta del xató

Os animamos a que probéis esta deliciosa tradición catalana.

La Comisión de divulgación